自由が丘に工房をオープンさせたクラフトアイスクリーム店【ヒオアイスクリーム】

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ヒオアイスクリーム」は、2019年4月にオンラインショップと、自由が丘に工房をオープンさせた「クラフトアイスクリーム」店です。

「クラフトアイスクリーム」とは、ビールやコーヒー、チョコレートなどの「クラフト」の流れのように、大量生産に最適化したモノづくりではなく、美味しさを最優先に小ロットのスモールバッチで製造し、テクノロジーを活用して少しずつ量産させようとする動きです。

スモールバッチであれば、まとまった量の確保が困難な素材を使うことができ、素材に合わせて製造方法を変えることができます。

そのため、レモンよりもレモンを感じるレモンシャーベットや、フローラルな香りが華やかなチョコアイスなど、個性豊かなアイスをお届けしてくれます。

  1. こだわりぬいたミルク。
  2. 素材の味を引き出すフレーバー。
  3. なめらかで軽い食感。

1と2は、クラフトアイスクリームだからこそできること。

3は、たっぷり空気を含ませながら高速で攪拌しているため、アイスクリームはもちろん、シャーベットでもなめらかなシルキーな舌触りを楽しめます。

詳しくはこちらから。

クラフトアイスクリーム【 HiO ICE CREAM 】の公式サイトはこちら



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